Espaguetis negros con “Los Ojos de Neptuno”

 
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dificultad receta Eurocaviar
Medio
tiempo receta Eurocaviar
5 min. de preparación
personas receta Eurocaviar
2 personas
tiempo cocción receta Eurocaviar
15 min. de cocción
 
Pasta
Pasta
 
Vegetariano
Vegetariano
 
 


 
Ingredientes

200 gr. de espaguetis negros
1 diente de ajo
1 sepia mediana
75 gr. de esferas de Codium “Los Ojos de Neptuno”
1 vasito de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal



Elaboración

Cocer los espaguetis en abundante agua y sal, puedes sustituir el agua por fumet (caldo de pescado) si quieres incrementar el sabor, hasta que estén en su punto.


Escurrir y reservar.

En una sartén poner a calentar el aceite y añadir el ajo.

Se le da unas vueltas y se incorpora la sepia en trocitos.

Dejar que se dore un poco, añadir las esferas de Codium y el vino blanco y dejar reduciendo (unos 5 minutos).

Cuando esté a nuestro gusto, añadir los espaguetis y mezclar bien.

Emplatar y servir caliente.