Tartar de atún rojo picante y Mujjól Shikrán

Tartar de atún rojo picante y Mujjól Shikrán

 
Dificultad
Eurocaviar Dificultad 1
Eurocaviar Dificultad 2
Eurocaviar Dificultad 4
Eurocaviar Dificultad 5
Eurocaviar Dificultad 6
 
Ingredientes

200 gr. de lomo de atún rojo
• 75 gr. de Mujjól Shikrán
• Cebollino
• Salsa kimchi

 
Receta

Precongelar el atún mínimo 48 horas antes de consumir, cortar en dados de 1 cm. aproximadamente

 

Mezclar con el cebollino picado, la salsa kimchi y el Mujjól Shikrán.

 

Presentar sobre hoja de sisho verde.

 

Chef Tomás Écija – Restaurantes: El Albero y La Maita